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おいしい活イカ、地魚を全国の皆様に召し上げって頂けるよう、様々な技術開発に取り組んでおります。
その成果の１つの生きたままのイカの長距離輸送で可能となった「墨なし活きいか」をぜひご賞味下さい。
水槽で泳ぐ透明の水イカの活造りは絶品の一言に尽きます。
また、”100％天然物”であるアイゴを一度お試し下さい。
アイゴは海草を食べつくす磯焼けの原因となる害魚です。
このアイゴの食用化に取り組む中で、藻食魚特有の強烈なにおいがあるが、
これらのにおいを取る素材を発見、平成18年11月には、水産庁補助事業による出版物の共同執筆に
参加しました。詳しくはこちらをご覧下さい。
アイゴ肉質がしっかりしており、まるでかわはぎのような昧と食感で、そのおいしさに驚ろかれる事でしょう。
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