【ジンギスカンとは】
《ラム肉（仔羊肉）のジンギスカン》
●ラムは生後 一年未満の子羊 で、まだ永久歯が生えていないものを指します。
●肉質は柔らかく、脂身の癖もあまりありません。
《羊肉輸入量の推移》
●輸入される羊肉のおおむね55パーセントはオーストラリア産，44パーセントがニュージーランド産ということです。
●残りの 1パーセント は アイスランド などです。
《ラム肉 羊肉は世界で一番食されている食肉です。》
● ラム肉 羊肉 は、食用としては牛肉豚肉よりも全世界的に飼育されています。
●世界で一番食べられている食肉は、 ラム肉 と マトン（羊肉） ではないでしょうか？
●宗教上の制約をうけないのもその要因のひとつです。
●ラム肉の料理は食肉があまり普及しなかった時期に、 北海道 を中心として盛んになりました。
●いまや日本の代表的なラム肉 羊肉料理と言えばもう、 ジンギスカン です。 |
